Dầu lạc, hay còn gọi là dầu đậu phộng, không chỉ là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam mà còn mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Với mùi vị đặc trưng và hàm lượng dinh dưỡng cao, dầu đậu phộng ngày càng được ưa chuộng trong việc chế biến món ăn và chăm sóc sức khỏe. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng tìm hiểu sâu sắc về dầu đậu phộng, từ quy trình sản xuất, giá trị dinh dưỡng cho đến lợi ích đáng kinh ngạc mà nó mang lại cho sức khỏe và làm đẹp nhé!

Chi tiết tại: https://hakawa.vn/blogs/cam-nang/dau-lac

1. Thành phần dinh dưỡng bên trong dầu lạc

Dầu đậu phộng, chứa một hàm lượng cao chất béo không bão hòa đơn và đa, là chất béo tốt cho hệ tim mạch. Trong mỗi 100 gam dầu lạc, có đến 49.2g là chất béo không bão hòa đơn và 32g là chất béo không bão hòa đa. Ngoài ra, dầu lạc còn chứa chất chống oxy hóa mạnh, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào khỏi tác động do các gốc tự do gây ra.

Ngoài ra, dầu lạc còn cung cấp một lượng nhỏ các khoáng chất cần thiết như kẽm, selen, và magnesium, những chất này có tác dụng chính trong việc bảo vệ hệ miễn dịch và hỗ trợ chức năng thần kinh. Đặc biệt, vitamin E dồi dào trong dầu lạc còn giúp cải thiện làn da, giữ độ ẩm và làm mềm da, giảm nguy cơ nếp nhăn.

2. Tác dụng chính của dầu lạc

Dầu đậu phộng mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Đầu tiên, chất béo đơn không bão hòa có trong dầu đậu phộng giúp giảm mức cholesterol xấu và nâng cao cholesterol tốt (HDL), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, như xơ vữa động mạch hay tăng huyết áp. Các nghiên cứu đã cho thấy, việc sử dụng dầu lạc trong chế độ ăn uống hàng ngày có thể hỗ trợ huyết áp và hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến tim mạch.

Thứ hai, nhờ hàm lượng vitamin E cao, dầu lạc còn giúp bảo vệ da khỏi sự phá hoại của tia cực tím và môi trường ô nhiễm. Sử dụng dầu lạc trong chăm sóc da và tóc sẽ giúp giữ ẩm tốt, ngăn ngừa tình trạng da khô, nứt rạn và rụng tóc. Bên cạnh đó, vitamin E còn giúp làm mờ các vết sẹo và các vết đen, đem lại làn da mềm mịn, tươi trẻ hơn.

Sau cùng, dầu đậu phộng có tác dụng giảm viêm và hỗ trợ tiêu hóa, nhờ các chất oxy hóa. Dầu lạc giúp cơ thể ngăn chặn các yếu tố viêm, đặc biệt là ở các bệnh nhân viêm khớp hoặc viêm da. Việc bổ sung dầu lạc trong bữa ăn còn giúp hỗ trợ tiêu hóa và phòng chống táo bón.

3. Những ảnh hưởng không mong muốn khi dùng dầu đậu phộng

Mặc dù dầu đậu phộng có nhiều lợi ích, nhưng lạm dụng hoặc sai phương pháp có thể gây ra một số tác dụng phụ. Đầu tiên, dầu đậu phộng có thể gây dị ứng đối với những người dễ bị kích ứng với lạc. Biểu hiện dị ứng bao gồm phát ban, ngứa, hơi thở gấp, và ở những tình huống nặng hơn có thể dẫn đến sốc phản vệ. Vì thế, những người có tiền sử dị ứng lạc nên không nên dùng dầu đậu phộng.

Thứ hai, dầu đậu phộng chứa hàm lượng calo cao. Trong 100g dầu đậu phộng có khoảng 884 kilocalo, vì vậy dùng quá mức dầu lạc trong khẩu phần ăn có thể gây béo phì, đặc biệt đối với những người có lối sống ít vận động.

Sau cùng, dầu đậu phộng có thể đem lại các nguy cơ sức khỏe nếu nấu ở nhiệt độ cao. Khi dầu đậu phộng bị nấu sôi ở nhiệt độ cao, nó có thể hình thành các chất ung thư như hợp chất acrylamide. Vì vậy, khi dùng dầu lạc để nấu, bạn nên giữ nhiệt độ vừa phải để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

4. Cách ép dầu lạc tại nhà

Việc tự làm dầu lạc tại nhà không chỉ đảm bảo chất lượng mà còn giúp bạn kiểm soát quá trình sản xuất, bằng cách này tạo ra loại dầu sạch, không có chất phụ gia. Dưới đây là cách ép dầu lạc tại nhà dễ dàng và hiệu suất cao.

Trước hết, bạn cần chọn những hạt lạc tươi, không bị hư hại. Sau đó, rửa lạc sạch, phơi khô và rang chín. Khi lạc đã nguội, bạn có thể sử dụng máy ép dầu chuyên dụng để lấy dầu. Nếu không có thiết bị, bạn cũng có thể dùng cối giã tay để nghiền nát hạt lạc, sau đó dùng khăn sạch để chiết xuất dầu.

Dầu lạc vừa ép xong có thể được đựng vào lọ thủy tinh ở nơi khô ráo, thoáng mát. Tuy nhiên, do không có chất bảo quản, nên thời gian sử dụng thường ngắn hơn so với dầu mua ngoài, khoảng 1 đến 2 tháng.

5. Các phương pháp dùng dầu đậu phộng tốt nhất

Dầu lạc có thể ứng dụng trong nhiều món ăn và mục đích khác nhau để mang lại hiệu quả cao nhất cho sức khỏe. Dưới đây là một số cách sử dụng dầu lạc hiệu quả:

Chế biến thực phẩm: Dầu đậu phộng có nhiệt độ chịu lửa cao, giúp nó trở thành lựa chọn tuyệt vời việc rán, xào hoặc nướng thực phẩm. Bạn có thể sử dụng dầu lạc để chiên các món ăn truyền thống, gà rán hoặc xào rau. Hương vị thơm béo của dầu đậu phộng sẽ tăng thêm hương vị cho thực phẩm.

Làm sốt salad: Dầu đậu phộng có thể được sử dụng như một loại dầu nền cho các món salad. Bạn có thể pha trộn dầu đậu phộng với nước cốt chanh, tỏi và các loại nguyên liệu khác để chế biến nước sốt trộn rau ngon miệng, tốt cho sức khỏe.

Dưỡng da: Dầu lạc có thể được sử dụng như một loại kem dưỡng ẩm tự nhiên. Bạn có thể dùng dầu đậu phộng lên làn da để giữ ẩm và làm mềm da. Đặc biệt, dầu lạc còn chữa lành vết cắn, vết cháy nắng hoặc vết trầy xước.

Chăm sóc tóc: Để giữ cho mái tóc luôn mềm mượt và chắc khỏe, bạn có thể sử dụng dầu lạc để ủ tóc. Trước khi tắm, hãy xoa dầu lạc lên da đầu và massage nhẹ nhàng trong khoảng 30 phút, sau đó gội sạch. Dầu lạc sẽ ngăn ngừa tóc gãy rụng.

6. Lưu ý khi sử dụng dầu lạc

Mặc dù dầu đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng khi sử dụng, bạn cần lưu tâm một số điều sau:

• Dùng đúng mức: Như đã nói, dầu đậu phộng chứa nhiều calo. Vì vậy, bạn chỉ nên dùng đúng mức để không bị thừa calo và tăng cân không kiểm soát.
• Chọn dầu nguyên chất: Trên thị trường hiện nay, có nhiều loại dầu lạc được trộn lẫn với dầu khác hoặc chứa chất bảo quản. Bạn nên chọn loại dầu lạc nguyên chất để giữ lại dinh dưỡng tự nhiên.
• Tránh sử dụng dầu đã quá nhiệt độ cho phép: Khi chế biến thức ăn với dầu lạc, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ để ngăn ngừa sinh ra chất độc. Dầu đậu phộng không nên tái sử dụng cho nấu nướng, vì khi dầu bị đun nóng liên tục sẽ giảm giá trị dinh dưỡng và gây hại.

Dầu đậu phộng là một nguyên liệu tự nhiên tuyệt vời với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và sắc đẹp. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa công dụng, bạn cần biết cách sử dụng và bảo quản đúng cách