1. Kem hạt điều sữa dừa
Nguyên liệu làm Kem hạt điều sữa dừa Cho 4 người
Hạt điều 65 gr. Bơ cacao 4 muỗng canh. Dầu dừa 4 muỗng canh. Muối 1 muỗng cà phê. Nước cốt dừa 240 ml. vani 1 muỗng cà phê (vanilla bean). Tinh chất vani 1 muỗng cà phê. Đường 250 gr. Nước 60 ml. Nước cốt dừa bạn có thể mua loại đóng lon có bán tại các siêu thị . Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo chống dính, hộp đựng
Cách chế biến Kem hạt điều sữa dừa
Xay hạt điều
Ngâm hạt điều qua đêm cho mềm.
Tiếp theo, cho phần hạt điều (kèm nước ngâm) vào máy sinh tố rồi xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Lưu ý: Phần nước ngâm hạt điều không quá nhiều, chỉ vừa đủ ngập hạt.
Bắc nồi lên bếp, cho vào 60ml nước, 250gr đường, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan.
Sau đó, cho thêm 4 muỗng canh bơ cacao, 4 muỗng canh dầu dừa, 1 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Cho vào máy sinh tố phần hạt điều đã xay nhuyễn, 240ml nước cốt dừa, hỗn hợp bơ cacao vừa nấu. Trộn đều hỗn hợp trong 1 - 2 phút.
Đổ hỗn hợp ra tô lớn, cho thêm 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 muỗng cà phê trái vani rồi dùng phới khuấy đều.
Hoàn thành
Đổ hỗn hợp vào khuôn, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng hoặc tốt nhất là để qua đêm cho kem đông lại hoàn toàn.
Thành phẩm
Kem hạt điều mềm dẻo, ngọt bùi, đậm vị đặc trưng từ hạt điều đan xen thêm chút beo béo từ nước cốt dừa, cực kỳ thơm ngon.
2. Kem hạt điều mè đen
Nguyên liệu làm Kem hạt điều mè đen cho 2 người
Hạt điều 180 gr Mè đen rang 50 gr Đường 150 gr Dầu dừa 1 muỗng canh Sữa tươi 600 ml
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, hộp đựng, cối nghiền
Cách chế biến Kem hạt điều mè đen
Nghiền mè đen
Cho 50gr mè đen rang vào cối, sau đó dùng chày nghiền đến khi mè nhuyễn mịn.
Xay nhuyễn hỗn hợp
Cho vào máy sinh tố phần mè đen đã nghiền, 180gr hạt điều, 150gr đường, 600ml sữa tươi.
Xay hỗn hợp đến khi nhuyễn mịn.
Làm kem
Đổ hỗn hợp kem vào hộp đựng rồi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 4 - 6 tiếng cho kem đông lại hoàn toàn.
Thành phẩm
Kem mè đen có màu xám nhạt, nồng nàng vị mè đen. Tuy nhiên bạn vẫn sẽ cảm nhận được vị sữa thơm nhẹ hòa quyện cùng chút bùi bùi từ hạt điều. Tất cả được đan xen với nhau càng làm tăng thêm vị thơm ngon của kem.
